Alfa Laval separatori centrifughi per la chiarificazione del mosto

Alfa Laval è un’azienda multinazionale presente in 100 paesi, specializzata in diversi segmenti di mercato, i cui prodotti sono focalizzati su 3 tecnologie:

• scambio termico,
• separazione,
• movimentazione di fluidi.

L’Alfa Laval è un’azienda storica nel settore con più di 125 anni di esperienza alle spalle ma con la mente sempre rivolta al futuro. Infatti ogni anno parte del fatturato viene investito i ricerca e sviluppo dando la possibilità all’azienda di mettere sul mercato 35/40 nuovi prodotti ogni anno.

Pur operando in diversi settori, Alfa Laval è specializzata nella produzione di macchinari enologici specifici per ciascuna fase del processo di vinificazione:

• Scambiatori di calore,
• Sistemi di riscaldamento/raffreddamento termico e pastorizzazione,
• Sistemi di filtrazione a membrana,
• Apparecchiature per la movimentazione dei fluidi,
• Sistemi di controllo della fermentazione,
• Alfa Laval separatori centrifughi,
• Sistemi per il condizionamento e trattamento dell’aria,
• Sistemi per la miscelazione di liquidi e polveri,
• Sistemi di riempimento e confezionamento Bag-in-box.

Alfa Laval separatori centrifughi

Alfa Laval separatori centrifughi

Alfa Laval ha diverse tipologie di macchine enologiche adatte all’estrazione del succo d’uva per soddisfare le esigenze di ciascun Cliente.

I separatori centrifughi e i decanter Fooddec utilizzano il principio della separazione centrifuga che permette di operare velocemente sul prodotto, ottenere il mosto limpido in pochi secondi e portarlo in poco tempo alla fase di fermentazione.

I vantaggi del decanter Fooddec sono di:

• operare su quantità piccole di prodotto,
• eseguire la pulizia della macchina velocemente,
• avere un alto rendimento,
• ottenere un prodotto finale limpido,
• filtrare in modo delicato il prodotto,
• chiarificare il mosto proveniente da presse continue,
• ridurre i liquidi dai fondami di serbatoio.

Ricordiamo che una chiarificazione condotta con elevati standard è fondamentale per ottenere un vino di alta qualità con alte rese. Le macchine enologiche Alfa Laval per la chiarificazione sono progettate basandosi su due tecnologie distinte: il filtraggio a membrana e la separazione centrifuga.

Grazie ai separatori centrifughi Alfa Laval è possibile eseguire la chiarificazione del mosto velocemente, ottenere ottimi risultati senza alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto finito e ridurre l’utilizzo di farina fossile.

Mentre i decanter sono da preferire per chiarificare mosti con un alto livello di solidi, i separatori centrifughi Alfa Laval danno risultati migliori con mosti con livello di solidi inferiore.

I separatori centrifughi Alfa Laval sono molto versatili e possono essere utilizzati nelle varie fasi di produzione del vino ottenendo scopi diversi:

• chiarificazione dei mosti,
• chiarificazione del vino giovane e del vino maturo,
• blocco della fermentazione,
• chiarificazione vino spumante.

Filtri a membrana

Filtri a membrana

I filtri a membrana sono macchinari enologici usati per la chiarificazione del mosto e del vino rimuovendo lieviti e batteri. Stanno prendendo sempre più piede rispetto ai filtri a farina fossile a causa dei problemi ambientali che quest’ultima si porta dietro.

I filtri a membrana Alfa Laval permettono diverse soluzioni:

• microfiltrazione,
• ultrafiltrazione,
• filtrazione tangenziale,
• nanofiltrazione,
• osmosi inversa.

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Per maggiori approfondimenti visita il sito Alfa Laval