Vinificatori

I vinificatori sono attrezzature enologiche usate per far fermentare il mosto. In genere i vinificatori sono costruiti in acciaio inox e possono presentare delle fasce di scambio termico per favorire l’abbassamento o l’innalzamento della temperatura del mosto in essi contenuto. Per lo stesso motivo possono essere coibentati.
I vinificatori di ultima generazione hanno un alto contenuto tecnologico che permette di ridurre i tempi di fermentazione al fine di ottenere un vino di alto livello che conserva le caratteristiche organolettiche dell’uva di provenienza.