Enologica Petrillo: Pompe peristaltiche
Le pompe peristaltiche sono particolari pompe volumetriche utilizzate in cantina per il travaso di uve diraspate, mosto e vino. Il loro funzionamento è basato sulla variazione del volume di un tubo elastico che determina l’aspirazione e il pompaggio del prodotto senza sottoporlo a stress inutili.
Il cuore della pompa peristaltica è un rotore che fa girare alcuni rulli (in genere due o tre) che determinano lo strozzamento del tubo elastico in gomma alimentare in cui scorre il prodotto che deve essere trasferito. La portata di ciascuna pompa peristaltica è data dalla velocità di rotazione del rotore, dal numero di rulli e dalla grandezza del tubo elastico.
Le pompe peristaltiche hanno numerosi vantaggi che le rendono ideali per il loro utilizzo in cantina, in particolare il prodotto che deve essere trasferito non entra mai in contatto con le parti meccaniche della pompa in modo da conservare al meglio le caratteristiche del prodotto stesso evitando contaminazioni esterne. Inoltre quando viene trasferito il mosto non si provocano schiacciamenti indesiderati dei vinaccioli e non si rischiano intasamenti della macchina con eventuali fermi di produzione.
Pompe peristaltiche come funzionano
Pompe peristaltiche come funzionano
Il funzionamento delle pompe peristaltiche è basato sul concetto di peristalsi (lo stesso utilizzato dal nostro intestino per far avanzare il cibo), ossia una variazione di volume che comporta prima l’aspirazione del prodotto e quindi il suo pompaggio verso l’altra estremità del tubo.
Le parti fondamentali che compongono una pompa peristaltica sono il tubo elastico, il rotore e i rulli. Il tubo elastico è fatto in silicone o altri materiali per uso alimentare in modo da non apportare modifiche al prodotto contenuto in esso e deve essere allo stesso tempo elastico per pompare il prodotto e resistente per non rompersi. Il rotore è il cuore della pompa peristaltica e permette il pompaggio del prodotto grazie alla pressione dei rulli sul tubo elastico.
Pompe peristaltiche usate
Sul portale Enologica Petrillo potrai trovare una vasta scelta di pompe peristaltiche usate che mantengono la qualità e le caratteristiche dei prodotti nuovi.
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